Le territoire de l’Anjou s’étend sur les départements du Maine-et-Loire, de la Mayenne, de la Sarthe et de l’Indre-et-Loire – voir carte Anjou -. Région de carrefour, en contact avec les dernières assises du Massif armoricain, à l’ouest, et du Bassin parisien, à l’est, l’Anjou se divise en trois ensembles bien individualisés: l’Anjou noir, à l’ouest, l’Anjou blanc, à l’est, les vallées de la Loire, du Loir, de la Mayenne, de la Sarthe.

L’Anjou noir regroupe le bocage Ségréen ou Craonnais, pays de plateaux peu élevés, et les Mauges. Les sols schisteux et humides sont couverts par un paysage de bocage. L’Anjou blanc est formé par les terrains tertiaires du Bassin parisien, parfois fertilisés par des placages de sable. Les vallées de la Loire, du Loir, de la Mayenne, de la Sarthe constituent le cœur de l’Anjou.

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